好香好濃的 bread pudding

為了再做一次甜滋滋的法國土司，買了條特大號的法國土司回家!  雖然有妹妹努力地幫忙吃，還是剩下一些。

剛好看到 Allrecipes上介紹的 bread pudding，還滿簡單的，那就動手來做吧!

材料:
法國麵包數片
蛋2個
葡萄乾  很多
無糖豆漿  150ml
肉桂粉  很多
香草精  1/4小匙
玉米粒  一點點 ( 這是為了清冰箱而多加的! )
奶油

( 為什麼這兩張照片的色調都怪怪的，是燈光不夠? 還是我的相機該換了 @@" )

作法:

1. 葡萄乾前一晚用開水浸泡。我想要是用酒浸泡，風味一定更棒，只是我家沒酒啦，就用水吧~

2. 取一碗，打入兩顆蛋，加入豆漿、香草精，還有肉桂粉，攪拌均勻。

3. 烤盤內抹上少許奶油；麵包上塗上奶油，在烤盤內放進一半的麵包。

4. 將前一晚泡好的葡萄乾灑在烤盤內，(哈! 我又加了一點點玉米粒~ 我想應該不會很怪吧!) 倒入一半的蛋汁；放進剩下的麵包，再把最後的蛋汁倒入。
    用湯匙或叉子壓一壓，讓每片麵包都能浸泡在肉桂蛋汁裡!  放置一旁，等候約5分鐘。

5. 蓋上錫箔紙，放進預熱過的烤箱，以180度先烤15分鐘，拿掉錫箔紙後再烤15 - 20分鐘。

將將~ 就這麼簡單就烤好了  

( 為什麼這兩張照片的色調都怪怪的，是燈光不夠? 還是我的相機該換了 @@" )

因為想被很多肉桂包圍，麵包送進烤箱前，我又在最上面灑上很多肉桂粉

所以烤的過程中肉桂香瀰漫在整個房間裡

顧不得燙口，我硬是先挖了一口還吃!  哇喔，這口感好溼軟喔，肉桂味也好濃，我喜歡!

趕緊呼叫妹妹過來嚐一口，她也直誇好吃耶 ( 哈! 這是老王賣瓜嗎。。。哈哈~ )



bread pudding 出爐時已經很晚了，這一盤每人各挖一小口的 bread pudding 就留著當明天的早餐吧!

我想吃了它，我一定精神百倍啦

早餐DIY - 法國吐司甜滋滋

假日又太早起床了，精神還不錯，雖然雙腿因為昨天的飛輪課有點小腳鐵腿，但一點都不影響我的好心情
要到街角早餐店吃我愛的蔬菜手捲嗎?!

不! 今天不想在外面吃，在家DIY吧

翻翻冰箱發現還有兩片小吐司、牛奶、杏鮑菇、市場買的好吃小蕃茄。 哈! 那就來做法國吐司吧!

材料:
土司2片
蛋1個
牛奶 隨意
蜂蜜 隨意
鹽 少許

沒什麼步驟耶，就是在打散的蛋裡加入牛奶、蜂蜜、鹽巴，拌勻後放入吐司片，待吐司吸飽蛋汁後再放入熱鍋中慢慢地煎。很快的就煎好囉~
( 吃完後才想到忘了在吐司上灑點肉桂粉了 下次要記得阿 )

怕吃不飽，用剩下來的蛋液加了杏鮑菇跟小蕃茄，隨便炒了一盤炒蛋，起鍋前再灑上黑胡椒粒，哇~ 香氣撲鼻呀
阿! 還有昨天才買的香蕉，也隨意切片擺盤吧。
因為蛋液裡加了蜂蜜，吃起來真的甜滋滋，好滿足阿。
哈~ 今天的早餐吃的真營養阿! 要是再來杯現煮的咖啡就一百分了

小時候，媽媽每天早出晚歸忙著工作，我們的早餐都是前一天晚上事先買好的麵包加新鮮羊奶，不是在家匆匆解決，就是外帶邊走邊吃。

蔥花麵包、白吐司、牛角麵包、波羅麵包。。。都是早餐的常客

但是到了假日，媽媽總會做法國吐司來彌補不能每天幫我們準備早餐，我則待在廚房當她的小幫手，看她完成可以餵飽四個小孩的法國吐司。

看似不起眼的白吐司，經過媽媽的巧手變成熱呼呼的蛋包吐司，心裡總是不斷讚嘆媽媽好厲害 媽媽做的法國土司好簡單，打散的蛋液裡只加了少許的鹽巴，但煎出來的吐司卻出奇地好吃，才一端上桌，大家哪顧得了燙手，人手一片地往嘴裡塞阿!!! 那記憶中的味道我到現在仍忘不了。

現在，只要吃到法國吐司，我的心是溫暖的。

蕃茄杏鮑菇三明治

為了能每天在家吃早餐，早已經習慣很早起床，為的就是能好好地享受自己準備的早餐，再很不情願的上班去。哈! 但為了消化上周麵包課做的海鹽吐司，我得更早起床準備才能吃的更從容。 其實也可以吐司烤一下，果醬抹一抹再放上一片CHEESE就好，但我可不願意吃的這麼隨便，既然烘焙課老師都拿出這麼好的海鹽做吐司，那怎麼可以隨便吃它咧~ 那就”搞剛”一點，來DIY三明治囉!!!


昨天吃的吐司抹的是番茄芥末醬，今天的就來點不一樣的吧! 拿出在家樂福買的豬肝醬，用力給它抹下去，只是用量太多會有點腥，剛剛好就好。

本想隨便炒個蛋就好，但冰箱裡有蕃茄又有杏鮑菇，呵，那怎能放過呢! 最後因加太多料而變超大一盤，放了一半進吐司，其他的就當SIDE DISH吧!

SIDE DISH: 新鮮小豆苗、番茄杏鮑菇炒蛋、黃瓜條


為了不讓盤子太空虛寂寞，為了番茄杏鮑菇炒蛋再多放了小豆苗跟前幾天逛超市突然發現的好物 – 黃瓜條。

一看到黃瓜條就想起以前看過的一部電影 --> 再見列寧

德國人還真愛醃黃瓜條，吃飯時一定要有黃瓜條當配菜、肚子餓當零食吃，連無聊都可以拿來啃… 哈，好奇的我就在看完電影後也買了一罐來試，沒想到從此就喜歡上這好物! 只是它是醃漬品，也不能常吃呀! 那天逛超市又被我喵到，馬上買了一罐來回味

嗯，海鹽吐司真不是蓋的，好吃呀! 不過，好吃的代價就是要6點起床啦…

一期四堂的麵包課已經結束了，學到滿多實用的撇步，也認識了幾位烘焙高手，真的很開心。老師在下一期的麵包課會教更多種類的麵包跟做法，真是期待呀~

第一次做蛋餅皮

早上一向都習慣在家裡吃，喜歡吃自己現做的，哪怕只是一杯無糖豆漿煮麥片，再加上一顆水煮蛋跟蒸地瓜，我也可以吃的很開心，很滿足。

要是太晚起床，來不及準備早餐，該怎麼辦呢? 那就到巷口買蔬菜捲吧!

那家早餐店最吃不膩、最好吃的就是全麥餅皮蔬菜捲了，滿滿的生菜、苜蓿芽、芝麻粉、葡萄乾、紅蘿蔔絲。。。再配上店家特製的蜂蜜芥末醬，哇~ 真是好吃極了。

剛好那天看到美樂蒂做蛋餅皮，那我也來玩玩看吧
 
全麥蛋餅皮  (可做四片)

材料:

全麥麵粉60g

中筋麵粉60g

玉米粉20g

芝麻粉 少許

黑豆粉 少許

雞蛋1顆

無糖豆漿275cc

鹽1/8茶匙

紅蘿蔔細絲

步驟:

1.取一大碗，將粉類加入並用打蛋器混合均勻

2.將雞蛋,鹽及無糖豆漿加入碗中，用打蛋器混合成為無粉粒狀態的麵糊

3.紅蘿蔔細絲加入混合均勻

4.蓋上保鮮膜靜置30分鐘

5.平底鍋熱少許油，舀入適量麵糊適量入鍋中

6.輕輕轉動平底鍋讓麵糊自然攤平成為大圓片

7.一面煎熟再翻面煎到熟,依序將全部麵糊煎完即可

 

一開始就設定這是要做隔天的午餐，所以就不煎成中式蛋餅了。

我沒有美樂蒂那麼厲害的配色跟創意，也不想動腦筋搞花樣，直接在鋪平的蛋餅皮上放上所有我想吃的東西吧!!!
先放上好幾片的有機美生菜、再抹上厚厚一層地瓜玉米蛋沙拉、放上切成細條狀的紅蘿蔔，再豪邁的放上我愛的苜蓿芽，再慢慢的捲捲捲。。。起來。
哈~ 我真的太貪心了，不管什麼料都放的很豪邁，導致這個蔬菜捲嚴重爆倉，無敵難捲。

這是我第一次做蛋餅皮。比起西式的蛋糕餅乾，這個蛋餅皮簡單多了。

剩下來的三片蛋餅皮就待涼送進冷凍庫囉，想吃的時候就可以拿出來打個蛋，切個蔥段做成台式蛋餅；或是做個鮪魚沙拉鋪在蛋餅上，都很好吃喔! 既是早餐也可以當宵夜呢!!!

哇~ 從無到有，不到一個小時喔，就有可口的蛋餅可以吃!
以後想吃蛋餅就自己動手做吧!! 加上喜歡的料，真是吃的開心又健康呢~

上課趣 - 雜糧藍莓歐包&培根小橄欖

今天這款雜糧歐包真的很香，麵包在嘴裡越咀嚼越香，再加上有許多乾果的味道，使整個麵包吃起來相當的豐富。上了三堂的麵包課了，這是目錢最喜歡的歐包，也是唯一一個想整個都吃下肚，不想跟別人分享的麵包 XD

麵糰裡加了乾果，麵包肚裡加了許多滴狀巧克力，烘烤

整個融進麵包裡，好甜好好吃!

老師說這是歐包，但因烘焙教室使用的不是蒸汽式烤箱，所以無法烤出脆硬的外皮。

沒關係，這樣還是很好吃!

PS。看的出來嗎?這是個愛心喔!

照慣例，每個人都有兩個大麵糰加五個小麵糰要照顧。整型、滾圓、加料、造型。。。

這是考驗每個人基本功力的時候。。。

我的麵糰是左邊數來第二個以及下面那一個。

應該整成一個正三角型，但第二次發酵後取出要做裝飾時，才發現我的三角型變成了個愛心!

這是誤打誤撞來的，不過還挺可愛的~

因為麵糰攪打及發酵的前置作業很長，老師都得在上課前一個多小時就先幫我們把工作做好，等我們到了後就可以直接進行雖然切割及後續的第二次發酵及加工。

雖然麵糰不是學生自己打的，但每組學生在課後都有機會攪打麵糰一次。

拿到食譜時看到培根小橄欖還以為是加了黑橄欖的歐包，原來是指"橄欖"狀的小麵包阿!

麵糰二次發酵後在表面劃上一刀，擠上特調的黃芥末酸菜醬，再蓋上一塊培根，再次擠上香濃的芥末醬，送進發酵箱再待個五分鐘，取出後就可以進烤箱啦!

好在這次的麵糰不像上回加了紅酒的麵糰那麼黏手又難整型，不過小橄欖也滿難整型的。做了兩次都失敗，不好看，第三次才抓到訣竅。

這讓我深深體會到 Practice makes perfect !!!  所以那天課還沒結束，就又報了下一期的麵包課!

這個培根小橄欖在烘烤時，香味不斷從烤箱飄出，同學們在麵包出爐後顧不得燙口也大嗑了起來。我想是因為加了芥末醬及培根的關係，雖然大家都說好香好好吃，但我卻不為所動，沒辦法，我就是對這種肥滋滋的醬感到害怕!

後來這五個小麵包都成了妹妹及同事早餐，我呢，大大的愛心歐包才是我的最愛呢!!!