今天這款雜糧歐包真的很香，麵包在嘴裡越咀嚼越香，再加上有許多乾果的味道，使整個麵包吃起來相當的豐富。上了三堂的麵包課了，這是目錢最喜歡的歐包，也是唯一一個想整個都吃下肚，不想跟別人分享的麵包 XD
麵糰裡加了乾果，麵包肚裡加了許多滴狀巧克力，烘烤
整個融進麵包裡，好甜好好吃!
老師說這是歐包，但因烘焙教室使用的不是蒸汽式烤箱，所以無法烤出脆硬的外皮。
沒關係，這樣還是很好吃!
PS。看的出來嗎?這是個愛心喔!
照慣例，每個人都有兩個大麵糰加五個小麵糰要照顧。整型、滾圓、加料、造型。。。
這是考驗每個人基本功力的時候。。。
我的麵糰是左邊數來第二個以及下面那一個。
應該整成一個正三角型，但第二次發酵後取出要做裝飾時，才發現我的三角型變成了個愛心!
這是誤打誤撞來的，不過還挺可愛的~
因為麵糰攪打及發酵的前置作業很長，老師都得在上課前一個多小時就先幫我們把工作做好，等我們到了後就可以直接進行雖然切割及後續的第二次發酵及加工。
雖然麵糰不是學生自己打的，但每組學生在課後都有機會攪打麵糰一次。
拿到食譜時看到培根小橄欖還以為是加了黑橄欖的歐包，原來是指"橄欖"狀的小麵包阿!
麵糰二次發酵後在表面劃上一刀，擠上特調的黃芥末酸菜醬，再蓋上一塊培根，再次擠上香濃的芥末醬，送進發酵箱再待個五分鐘，取出後就可以進烤箱啦!
好在這次的麵糰不像上回加了紅酒的麵糰那麼黏手又難整型，不過小橄欖也滿難整型的。做了兩次都失敗，不好看，第三次才抓到訣竅。
這讓我深深體會到 Practice makes perfect !!! 所以那天課還沒結束，就又報了下一期的麵包課!
這個培根小橄欖在烘烤時，香味不斷從烤箱飄出，同學們在麵包出爐後顧不得燙口也大嗑了起來。我想是因為加了芥末醬及培根的關係，雖然大家都說好香好好吃，但我卻不為所動，沒辦法，我就是對這種肥滋滋的醬感到害怕!
後來這五個小麵包都成了妹妹及同事早餐，我呢，大大的愛心歐包才是我的最愛呢!!!
沒有留言:
張貼留言