Dummies Apfelkuchen 德式傻瓜蘋果蛋糕

照慣例一有節日總是要烤個蛋糕慶祝一下, 今年聖誕節不是假日且隔天還是得上班, 本來想烤蘋果塔或是杏仁塔, 但不想整死自己, 隔天還跟喪屍沒兩樣, 那就挑個好做的蛋糕吧. 就如標題說的, 這是個連傻瓜都會烤的蛋糕, 因為只要乾性材料及濕性材料兩邊都準備好且均勻混合就好啦! 再加上特別準備的香草莢, 我想要難吃都很難吧!!!

材料
A.
雞蛋2個
鮮奶油125g
細砂糖90g
香草莢1根
Grand Marnier 香橙甜酒1T

B.
低粉200g
泡打粉1t

C.
蘋果1顆
青蘋果1顆
肉桂粉1t
細砂糖1T

D.焦糖杏仁
杏仁片25g
砂糖25g
無鹽奶油25g


做法   *** 烤箱預熱190度 ***
1. 蘋果去皮去核並切丁, 加入肉桂粉及砂糖後扮勻備用
2. 焦糖杏仁中的奶油及砂糖入鍋加熱融化, 並加入杏仁片拌勻
3. A材料用電動攪拌器拌勻, B材料拌勻過篩. B倒入與A攪拌均勻
4. 將肉桂蘋果放進麵糊中並往下壓後均勻撲上焦糖杏仁
5. 入烤箱約35-40分

以為可以買到日本又酸又脆的青蘋果, 但不管是水果攤或是全聯都遍尋不著, 幸好在頂好看到Granny Smith的綠蘋果, 趕緊抓了2顆就跑! 一顆青蘋果一顆紅蘋果, 這樣的口感剛剛好, 有甜也有酸.  因為材料減半改做小的(好像比6"再大一點)又抓不準烤的時間, 時間快到時不斷用竹籤測試蛋糕中間的麵糊是否熟了, 最後是烤了40分鐘才出爐. 深怕被我烤過乾, 還特別準備了冰淇淋伺候!

斷面很好看, 但還真的被我烤過乾了 T_T
但米先生邊吃邊說yummy! 是因為有冰淇淋才yummy嗎... 我想要不是有冰淇淋配著吃, 米先生應該會被噎死吧... 哈!!!

雖說用了一整條的香草莢, 但吃起來卻沒有香草的味道耶, 就連剛切開時也沒有該有的濃郁味道...是怎麼了?! 難到是我買到劣等品嗎?! 怎麼辦, 還有兩根耶...

撇開被我烤過乾的事實, 我還滿喜歡灑在蛋糕上的焦糖杏仁, 讓整個蛋糕更有層次.
這個配方我很喜歡, 決定收下再好好練習, 下次絕對不會失敗!!!


這次參考的食譜在這:

我的混血廚房
http://jenkitchen.blogspot.tw/2013/11/super-easy-german-apple-cake.html


後記: 貼心的米先生偷偷地為我準備了無敵多的禮物, 他說因為是第一個聖誕節所以要讓我難忘, 看我像個小孩一樣拆著禮物且驚呼連連, 他說很開心, 就像他小時候一樣!

謝謝你, 米先生
接下來的每個聖誕節, 我們都要一起幸福的渡過!